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Le menu d’El Globo.

CUISINE OUVERTE TOUTE LA JOURNÉE

La carte du Bar El Globo est très représentative de la gastronomie basque. Elle est élaborée à partir des meilleurs produits saisonniers de la région, d’une sélection de saveurs reconnaissables, de préparations traditionnelles et des mains expertes de notre équipe de cuisine.
Nous vous proposons une expérience gastronomique qui ravira tous les habitants de Bilbao et qui est un must pour tous ceux qui visitent Bilbao.

Ce menu n’est disponible qu’à La Plaza Nueva.

MENU

ENTRÉES FROIDES

Jambon ibérique nourri au gland avec tartare de tomates et pain grillé

24

Anchois de Cantabrie sur tartare et œufs de lompe

17

Ceviche de thon à l'alakrana, fruits secs et & doux ; touches d'agrumes

19

Anchois papillon de Cantabrie à l'huile d'olive

26

Salade de burrata, tomates, vinaigrette provençale et amandes

18

Salade de filets de ventre de thon alakrana et poivrons piquillos grillés

18

ENTRÉES CHAUDS

Notre fameux txangurro gratiné avec des toasts cuits au four

21

Croquettes de jambon ibérique maison

13

Txistorra avec du vin txakoli

14

Tudela D.O. Tudela bourgeons d'asperges au gratin

12,50

Artichauts sautés au jambon ibérique et escalope de foie gras

18

Zamburiñas, chimichurri aux agrumes, wakame et gratin

16,50

Gratin de poulpe au paprika de La Vera

24,90

Crevettes grillées de Huelva

24,90

PRINCIPAUX

Longe de cabillaud gourmet avec gratin de crabe

19,50

Thon Bermeo, échalotes, mayonnaise aux algues et sauce teriyaki maison

20,50

Petits calmars gratinés sur écrevisses

19,50

Entrecôte avec poivrons rouges rôtis et pommes de terre

23,50

Boulettes de viande maison en cocotte avec réduction de vin rouge

18

Steak haché de bœuf et de veau au gratin, fromage et frites

16,90

DESSERTS

Torrija caramélisée avec du caramel au lait concentré

7,90

Tarte crémeuse au fromage et aux pistaches

8,90

Coulant au chocolat et glace à la vanille

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