Jambon ibérique avec tartare de tomates et pain grillé.

Txangurro au gratin. Notre pintxo le plus célèbre.

Poulpe gratiné au paprika de la Vera.

Thon rouge, échalotes, mayonnaise aux algues et sauce teriyaki maison.

Steak d’aloyau désossé, grillé à la pierre et tranché, accompagné de poivrons rouges rôtis et de pommes de terre.

Gâteau au fromage.

Vins à choisir : Viña Pomal Crianza D.O.Ca Rioja rouge, Viña Pomal Blanc fermenté en fût D.O.Ca Rioja ou Viña Pomal Rosé D.O.Ca Rioja (1/2 bouteille par personne).
Pain et eau inclus.

Ceviche de thon alakrana, fruits secs et touches sucrées et d’agrumes.

Croquettes de jambon ibérique faites maison.

Crevettes, chimichurri aux agrumes et gratin d’algues.

Calmar gratiné sur araignée de mer.

Entrecôte de bœuf avec poivrons rouges rôtis et pommes de terre.

Goxua (dessert traditionnel basque).

Vins à choisir : Viña Pomal Crianza D.O.Ca Rioja rouge, Viña Pomal Blanc fermenté en fût D.O.Ca Rioja ou Viña Pomal Rosé D.O.Ca Rioja (1/2 bouteille par personne).
Pain et eau inclus.

Toast au jambon ibérique avec tartare de tomates et EVOO.

Gratin de txangurro, notre pintxo le plus célèbre.

Gratin de pommes de terre à la truffe blanche italienne.

Coquilles Saint-Jacques, chimichurri aux agrumes et gratin d’algues.

Thon rouge, échalotes, mayo aux algues et sauce teriyaki maison.

Foie gras grillé, confiture d’orange et de fruits rouges.

Gâteau au fromage.

Vins à choisir : Viña Pomal Crianza D.O.Ca Rioja rouge, Viña Pomal Blanc fermenté en fût D.O.Ca Rioja ou Viña Pomal Rosé D.O.Ca Rioja (1/2 bouteille par personne).
Pain et eau inclus.