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Carta
Nuestros gratinados
Txangurro gratinado
18,00 €
Txangurro gratinado con pimentón de La Vera y tostas horneadas
Bacalao gratinado
16,00 €
Nuestro famoso bacalao gratinado
Chipirón en su tinta gratinado
16,00 €
Guiso de chipirón en su tinta gratinado
Tortilla de patata “El Globo”
9,90 €
Tortilla de patata “El Globo”, gratinada con trufa blanca italiana
Patatas Alavesas con bacón
8,50 €
Patatas Alavesas con bacón, gratinadas al pimentón
Zamburiñas gratinadas
19,50 €
Zamburiñas gratinadas con chimichurri cítrico y gratén de algas (8 uds.)
Raciones y principales
Ensalada de ventresca
16,50 €
Ensalada de ventresca de bonito Alakrana, piquillos asados y chalotas confitadas con salsa Perrins & Brandy
Bonito Alakrana ahumado
16,50 €
Bonito Alakrana ahumado con hummus de guacamole casero
Paleta ibérica de bellota
18,50 €
Paleta ibérica de bellota D.O. Guijuelo
Queso Idiazabal
11,00 €
Queso idiazabal, nueces y confitura casera de manzana a la sidra
Croquetas caseras
11,50 €
Croquetas caseras de chipirón en su tinta o de jamón ibérico de bellota
Txistorra artesana
11,50 €
Txistorra artesana al txakoli
Cazuela al horno de morcilla
14,50 €
Cazuela al horno de morcilla de León curada y ahumada, huevo de caserío, cebolla caramelizada y queso gratinado
Foie a la plancha
24,00 €
Foie a la plancha, confitura de naranja y frutos rojos
Alcachofas de Tudela con jamón ibéricp
16,50 €
Alcachofas de Tudela I.G.P. salteadas con jamón ibérico de bellota
Chipirones fritos
16,90 €
Chipirones fritos, cebolla pochada y tinta emulsionada
Gambas de Huelva
24,80 €
Gambas de Huelva a la plancha
Atún de Bermeo
19,80 €
Atún de Bermeo, chalotas, mahonesa de algas y salsa teriyaki casera
Tataki de chuletón
22,00 €
Tataki templado de chuletón de ganado mayor con chimichurri al estilo El Globo
Postres
Tarta de queso vasco
7,50 €
Tarta de queso Idiazabal casera con frutos rojos
Coulant de chocolate
6,50 €
Coulant de chocolate, galleta, cacahuete y confitura de naranja
Helado de Nutella
8,00 €
Helado artesano de Nutella con sirope de frutos rojos
Helado de pistacho
8,00 €
Helado artesano de pistacho con sirope de hierbas aromáticas
Valenciano / Escocés
9,50 €
Vinos
Tintos D.O.Ca Rioja
Viña Real
17,50 €
Viña Real Reserva
25,00 €
Imperial Reserva
38,00 €
Campillo
23,00 €
Piérola
22,00 €
Marqués de Cáceres
22,00 €
Tintos D.O. Ribera Duero
Valnogal Roble 6 meses
24,00 €
Txakolis
Lapazaran (Txakoli de la casa)
18,00 €
D.O. Bizkaiko Txakolina
Gorka Izagirre
20,00 €
D.O. Bizkaiko Txakolina
Arregi
18,00 €
D.O. Getariako Txakolina
Rosados
Campillo (Recomendado)
19,00 €
D.O. Ca. Rioja
Navarro
14,00 €
Blancos
Monopole S XXI Verdejo
16,00 €
Excellens Marqués de Cáceres Verdejo
18,00 €
Alma Cándida D.O. Rueda
15,00 €
Miranda D’espiells Chardonnay (recomendado)
24,50 €
Sauvingnon Blanc Marqués de Cáceres (Blanco de la casa)
23,00 €
Monopole D.O. Ca. Rioja
18,00 €
Godello Vega de Lucía D.O. Monterrei
22,00 €
Albariño Martín Códax D.O. Rías Baixas
24,00 €
D.O. Rías Baixas
Chardonnay Laus Bodegas Enate
19,50 €
D.O. Somontano