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Carta

Nuestros gratinados

Txangurro gratinado

18,00 €

Txangurro gratinado con pimentón de La Vera y tostas horneadas

Bacalao gratinado

16,00 €

Nuestro famoso bacalao gratinado

Chipirón en su tinta gratinado

16,00 €

Guiso de chipirón en su tinta gratinado

Tortilla de patata “El Globo”

9,90 €

Tortilla de patata “El Globo”, gratinada con trufa blanca italiana

Patatas Alavesas con bacón

8,50 €

Patatas Alavesas con bacón, gratinadas al pimentón

Zamburiñas gratinadas

19,50 €

Zamburiñas gratinadas con chimichurri cítrico y gratén de algas (8 uds.)

Raciones y principales

Ensalada de ventresca

16,50 €

Ensalada de ventresca de bonito Alakrana, piquillos asados y chalotas confitadas con salsa Perrins & Brandy

Bonito Alakrana ahumado

16,50 €

Bonito Alakrana ahumado con hummus de guacamole casero

Paleta ibérica de bellota

18,50 €

Paleta ibérica de bellota D.O. Guijuelo

Queso Idiazabal

11,00 €

Queso idiazabal, nueces y confitura casera de manzana a la sidra

Croquetas caseras

11,50 €

Croquetas caseras de chipirón en su tinta o de jamón ibérico de bellota

Txistorra artesana

11,50 €

Txistorra artesana al txakoli

Cazuela al horno de morcilla

14,50 €

Cazuela al horno de morcilla de León curada y ahumada, huevo de caserío, cebolla caramelizada y queso gratinado

Foie a la plancha

24,00 €

Foie a la plancha, confitura de naranja y frutos rojos

Alcachofas de Tudela con jamón ibéricp

16,50 €

Alcachofas de Tudela I.G.P. salteadas con jamón ibérico de bellota

Chipirones fritos

16,90 €

Chipirones fritos, cebolla pochada y tinta emulsionada

Gambas de Huelva

24,80 €

Gambas de Huelva a la plancha

Atún de Bermeo

19,80 €

Atún de Bermeo, chalotas, mahonesa de algas y salsa teriyaki casera

Tataki de chuletón

22,00 €

Tataki templado de chuletón de ganado mayor con chimichurri al estilo El Globo

Postres

Tarta de queso vasco

7,50 €

Tarta de queso Idiazabal casera con frutos rojos

Coulant de chocolate

6,50 €

Coulant de chocolate, galleta, cacahuete y confitura de naranja

Helado de Nutella

8,00 €

Helado artesano de Nutella con sirope de frutos rojos

Helado de pistacho

8,00 €

Helado artesano de pistacho con sirope de hierbas aromáticas

Valenciano / Escocés

9,50 €

Vinos

Tintos D.O.Ca Rioja

Viña Real

17,50 €

Viña Real Reserva

25,00 €

Imperial Reserva

38,00 €

Campillo

23,00 €

Piérola

22,00 €

Marqués de Cáceres

22,00 €

Tintos D.O. Ribera Duero

Valnogal Roble 6 meses

24,00 €

Txakolis

Lapazaran (Txakoli de la casa)

18,00 €

D.O. Bizkaiko Txakolina

Gorka Izagirre

20,00 €

D.O. Bizkaiko Txakolina

Arregi

18,00 €

D.O. Getariako Txakolina

Rosados

Campillo (Recomendado)

19,00 €

D.O. Ca. Rioja

Navarro

14,00 €

Blancos

Monopole S XXI Verdejo

16,00 €

Excellens Marqués de Cáceres Verdejo

18,00 €

Alma Cándida D.O. Rueda

15,00 €

Miranda D’espiells Chardonnay (recomendado)

24,50 €

Sauvingnon Blanc Marqués de Cáceres (Blanco de la casa)

23,00 €

Monopole D.O. Ca. Rioja

18,00 €

Godello Vega de Lucía D.O. Monterrei

22,00 €

Albariño Martín Códax D.O. Rías Baixas

24,00 €

D.O. Rías Baixas

Chardonnay Laus Bodegas Enate

19,50 €

D.O. Somontano

Moscato

17,00 €

Cava

Roger Goulart Cava Brut Gran Reserva

24,00 €

Champagne

Mumm

64,00 €

Todos los precios llevan I.V.A. incluido.