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Carta

Nuestros gratinados

Txangurro

19,00 €

Txangurro gratinado con pimentón de La Vera y tostas horneadas

Bacalao

16,00 €

Nuestro famoso bacalao gratinado

Chipirón

16,00 €

Guiso de chipirón en su tinta gratinado

Tortilla de patata

11 €

Tortilla de patata “El Globo”, gratinada con trufa blanca italiana

Patatas con bacón

8,50 €

Patatas Alavesas con bacón, gratinadas al pimentón

Zamburiñas

19,50 €

Zamburiñas gratinadas con chimichurri cítrico y gratén de algas (8 uds.)

Raciones y principales

Ensalada de ventresca

16,90 €

Ensalada de ventresca de bonito Alakrana, piquillos asados y chalotas confitadas con salsa Perrins & Brandy

Bonito ahumado

16,90 €

Bonito Alakrana ahumado con hummus de guacamole casero

Paleta ibérica

19,00 €

Paleta ibérica de bellota D.O. Guijuelo

Queso Idiazabal

12,00 €

Queso Idiazabal, nueces y confitura casera de manzana a la sidra

Croquetas caseras

12,00 €

Croquetas caseras de chipirón en su tinta o de jamón ibérico de bellota

Txistorra

12,50 €

Txistorra artesana al txakoli

Morcilla

14,80 €

Cazuela al horno de morcilla de León curada y ahumada, huevo de caserío, cebolla caramelizada y queso gratinado

Foie

24,00 €

Foie a la plancha, confitura de naranja y frutos rojos

Alcachofas de Tudela

16,90 €

Alcachofas de Tudela I.G.P. salteadas con jamón ibérico de bellota

Chipirones fritos

16,90 €

Chipirones fritos, cebolla pochada y tinta emulsionada

Gambas

24,80 €

Gambas de Huelva a la plancha

Atún de Bermeo

19,80 €

Atún de Bermeo, chalotas, mahonesa de algas y salsa teriyaki casera

Albóndigas caseras

16,90 €

Albóndigas caseras a la cazuela con reducción de vino tinto crianza Azpilicueta y foie.

Postres

Tarta de queso vasco

7,80 €

Tarta de queso Idiazabal casera con frutos rojos

Coulant

6,50 €

Coulant de chocolate, galleta, cacahuete y confitura de naranja

Helado de Nutella

8,00 €

Helado artesano de Nutella con sirope de frutos rojos

Helado de pistacho

8,00 €

Helado artesano de pistacho con sirope de hierbas aromáticas

Valenciano / Escocés

9,50 €

Vinos

Tintos D.O.Ca Rioja

Viña Real

Viña Real Reserva

Imperial Reserva

Campillo

Piérola

Marqués de Cáceres

Tintos D.O. Ribera Duero

Valnogal Roble 6 meses

Txakolis

Lapazaran (Txakoli de la casa)

D.O. Bizkaiko Txakolina

Gorka Izagirre

D.O. Bizkaiko Txakolina

Arregi

D.O. Getariako Txakolina

Rosados

Campillo (Recomendado)

D.O. Ca. Rioja

Navarro

Blancos

Monopole S XXI Verdejo

Excellens Marqués de Cáceres Verdejo

Alma Cándida D.O. Rueda

Miranda D’espiells Chardonnay (recomendado)

Sauvingnon Blanc Marqués de Cáceres (Blanco de la casa)

Monopole D.O. Ca. Rioja

Godello Vega de Lucía D.O. Monterrei

Albariño Martín Códax D.O. Rías Baixas

D.O. Rías Baixas

Chardonnay Laus Bodegas Enate

D.O. Somontano

Moscato

Cava

Roger Goulart Cava Brut Gran Reserva

Champagne

Mumm

Todos los precios llevan I.V.A. incluido.